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【好味旅行】伦敦街角的幸福:甜蜜紫罗兰蛋糕

E汇生活 2020-06-12

womany 编按:又到了 womany 甜点时间!不会做要会吃,会做更要懂得吃好吃的甜点。这个礼拜我们跟着系列文章来到了英国哈克尼区。克莱儿.皮塔克(Claire Ptak),我们本週的甜点主厨,是从美国加州来的甜美女孩,她对甜点只有一个坚持:就是要做出好吃到不行的蛋糕!就这样甜蜜的紫罗兰蛋糕诞生了,是不是很想吃呢?餵饱肚子前,来餵饱眼睛吧!(推荐,台北也吃得到:色彩甜美的甜点小店 台北 雷斯理)

【好味旅行】伦敦街角的幸福:甜蜜紫罗兰蛋糕

【好味旅行】伦敦街角的幸福:甜蜜紫罗兰蛋糕

 

2005年,克莱儿.皮塔克(Claire Ptak)从加州搬到伦敦,开始在菜市场摆摊开起「紫罗兰蛋糕店」(Violet Cakes)。2010年,她把店面和烘焙厨房搬到哈克尼区(Hackney)一栋孤零零的白色小房子。她说自己的烘焙理念是「并没有真正的概念,只是做好吃得要死的蛋糕。」我委婉地表示反对,我认为她的烘焙有一种强烈概念,是一种低调的纯粹,而这种纯粹总带着健康有朝气的感觉,即使吃的只是糖而已。克莱儿的招牌甜点是乌比派(whoopie pies)、霜饰颜色自然的英式草莓杯子蛋糕、血橙杏仁玉米蛋糕,还有与店同名的甜霜紫罗兰蛋糕。(动手做,推荐给你:美味料理食谱:覆盆子甜椒奶霜巧克力)

 

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柠檬、巧克力、血橙、紫罗兰和香草口味的迷你杯子蛋糕。

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「糖渍玫瑰花瓣 」是我的糕点中很有女孩气息的作品。(推荐阅读:第一次,从女孩到女人)

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超好吃的蛋糕。舖着棉花糖霜饰的恶魔食物巧克力杯子蛋糕 (左);抹上奶油起司糖霜的杏仁玉米糕覆盆子杯子蛋糕 (右)。

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克莱儿在巴勒摩买的超大心型饼乾模,每年只有在情人节那天拿下来一次。(推荐给你:爱,是比巴黎更美的风景)

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陶德.塞尔比与紫罗兰蛋糕店老闆克莱儿的手绘问卷

   

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