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嘉市餐饮卫生管理分级评核160家业者通过评核合格率近9成

N最生活 2020-06-26

嘉市餐饮卫生管理分级评核160家业者通过评核合格率近9成

民众餐饮卫生安全,市府严格把关!嘉义市政府卫生局针对辖内180家餐饮业者现场卫生评核,共160家优质业者通过评核,评核合格率为88.88%,其中82家荣获优级店家、78家获选良级店家。今日在市府举办107年度「餐饮卫生管理分级评核」成果发表暨授证典礼,副市长张惠博与众位贵宾宣誓守护餐饮安全卫生,并亲自授证颁奖表扬优良级店家,鼓励食品业者落实「自主管理」,打造「食安首都」!

张副市长表示,嘉义市建构「食安首都」、「美食之都」有两种涵义,第一是好吃、第二是吃得卫生又安全,吃得安心与放心。涂市长上任后,因为他是医师专业出身,特别重视食安,这几年为民众把关食安下足功夫。副市长也强调,这是一个评鉴的年代,评鉴越客观就越接近让民众放心的标準,也欢迎大家来「嘉」安心享用美食!

耐斯王子大饭店谢瑞民经理分享,餐饮卫生管理评核是对餐饮业者的肯定,也是督促,提醒从业人员要做好安全、卫生的自主管理,这样民众就会更安心、更乐意消费、也带来无限商机!

嘉义市火鸡肉饭协会刘宗源理事长表示,市府除了重视餐饮业者的卫生管理,也辅导在地优良店家拓展海内外商机。刘里长特别感谢市府,称许涂市长的远见,让业者赴日参加东京国际食品展,抢攻国际食品市场,商机「嘉」值。

卫生局庄美如祕书谈到,恭喜获奖店家业者,通过层层评核荣获「优」、「良」级殊荣。涂市长的目标是打造「食安首都」,以「除弊兴利」为策略,在「除弊」部分,主要进行食品卫生稽查抽验,加强食安重点源头及产製流通管理,达到全嘉义市「以良币驱逐劣币的目的」。

「打造嘉义品牌,辅导业者再创商机」。在「兴利」部分,庄秘书举在地代表的火鸡肉饭为例,市府第一个辅导的嘉义品牌就是鸡肉饭业者,聘请老师辅导业者,做好食材从产地到餐桌的卫生安全管理,上月更举办首届鸡肉饭业者卫生评鉴。而今日餐饮卫生管理分级评核发表则兼顾「除弊兴利」,业者接受评核、辅导,保障卫生安全无虞,民众信任度增加,商机自然倍增。

卫生局今年特别委託社团法人中华食品安全管制系统发展协会,选定资深食品相关専家学者组成评核小组,亲临现场依据食品良好卫生规範準则针对餐饮业者之餐饮烹调作业场所卫生管理、员工个人卫生管理、厕所卫生管理、用餐场所品质管理等进行评核。

通过「餐饮卫生管理分级评核」优、良级的效期为2年,160家业者名单将公布在卫生局官网https://www.cichb.gov.tw/news/及食安在嘉网站http://foodsafety.cichb.gov.tw/,提供民众用餐选择参考。也希望通过评核的业者作为餐饮业标竿,并藉由公开表扬,带动更多餐饮业者的参与。

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