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Babbo Trattoria 宝岛来的新意菜@Gourm

N最生活 2020-06-06
Babbo Trattoria  宝岛来的新意菜@Gourm

正月中旬·阴天

2014年末,或者因为大围市况气氛仍然低迷,在市场上出现的新名字不多。不过2015伊始,食坛再起风云,不少新店子陆续投入市场,这里就是最新的一间。先名字就知道店子卖的是意大利菜,而意式简餐在香港从来不乏市场,所以当知道这个由台湾来的品牌在铜锣湾落户之时,是急不及待的要来试试。

Babbo Trattoria  宝岛来的新意菜@Gourm

店子在二千年广场的5楼,说实话,这幢商厦在重新装修以后,入口比以前天隐蔽。舖面不小,装修简单而气氛轻鬆随意。食客们可以透过玻璃窗看到大厨在忙碌地工作。跟公司同事来吃午餐,拿餐牌一看,午市套餐都只是百元上下,不是离谱的价钱,就随手点了几款菜式。

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午市套餐未来,先吃的是凯撒沙律。据说这里的剀撒沙律与别不同,也据说是店子在台湾是大受欢迎的一道前菜之一。不过看到的只是侍者拿来的一碟加上了酱汁的罗马生菜,心想,有什幺特别之处?此时侍者都推来一大块原件的硬芝士,这是来自意大利北部的Grana Padano。比起平时的巴马山芝士,这其实也是当地非常普遍的硬芝士之选。

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接下来就是侍者的席前工作,只见他以一把薄薄的弯刀,在偌大的硬芝士上面刮出一片片的薄芝士,再将之加在刚才的罗马生菜上。如此製作的凯撒沙律是第一次见,味道又如何?薄薄而味道鹹香的Grana Padano芝士口感非常软绵幼滑,跟爽脆的罗马生菜在口感上形成了鲜明的对比,果然有特色,也值得一试。

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除了沙律以外,也来点前菜小吃。以烟肉去捲着帆立贝来烧是很普遍的意大利前菜菜式。这道小吃的难度就是要做到咬下去烟肉及帆立贝能有一体化的口感,是日的做到了。烟肉鹹香的味道也正好衬托出帆立贝的鲜甜味道,做成一口大小也吃得方便,是讨好的小吃。

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午市套餐的主菜方面,个人而言最想试的就是一味薄饼。因为看到厨房的大烤炉,也据知这里的薄饼麵糰也是每天在店人製作的。看薄饼边位烤得微焦,薄身,卖相是对办的。简单的加入芝士作配料,咬下去,鬆软而有麵粉香,乾身而也吃得到材料的味道,果然有水準。其实来这里吃薄饼午餐也不错,只是一百元有找的价钱而已。

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曙光汁干贝扁平麵是另一个午市套餐之选,看菜名是十足的「台风」。「曙光汁」也即是aurora sauce,是以蕃茄及忌廉为主煮成的酱汁。味道浓郁而鲜香,配上煮得咬劲十足的扁麵也好吃。加入一点酸豆,在味道上达至平衡之余,也适当的减低了菜式的腻滞感。反而带子就成了大配角,给酱汁及扁麵抢去了锋头。

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牛魔王看到餐牌上的窑烤肉眼扒,怎抵挡得住其诱惑,当然要试试。牛肉是烤得香喷喷的上檯,非常吸引。要了medium rare,切开一看,外层呈灰色,是熟了一点点。肉质较有咬口而肉味十足,用上的是USDA牛肉,是好货色。据知牛肉是放烤薄饼的石炉去烤,以高温锁着中间的肉汁,保持最佳的风味。

Babbo Trattoria  宝岛来的新意菜@Gourm

至于甜品环节,或者因为店子还是新张关係,有点乏善可陈,下次来再试。

延伸阅读:Alibi ~ 沙漠清泉@Gourmet KC

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